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2021年8月26日回家吃饭主题是主妇的厨房智慧 回家吃饭20210826

2021-08-26 21:27    来源:
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CCTV2官网直播 20210826回家吃饭回放

北京时间2021年8月26日,由中央电视台CCTV2财经频道制作播出的节目《回家吃饭》将正式在CCTV2财经播出,本期节目的主题是《主妇的厨房智慧》,嘉宾是日本公使贵岛善子女士,更多精彩内容,敬请期待。

2021年8月26日回家吃饭主题是主妇的厨房智慧 回家吃饭20210826

视频直播时间段:周一至周五18:30-18:50

视频直播频道:CCTV2财经频道

2021年8月24日,东京残奥会开幕了。东京残奥会的召开正当其时,《回家吃饭》栏目组邀请日本国驻华大使馆公使来到演播室,让我们一起在柴米油盐的温度中,为残奥会运动员加油,祈福未来平安美好。

2021年8月24日,东京残奥会开幕了,这是一次历尽周折的盛会。

刚刚落幕的奥运会,是奥运会举办史上第一次延期的运动会。奥运精神鼓舞各国人民战胜疫情。而正在举行的残奥会上,运动员们不屈不挠,不断挑战,迎难而上的精神,鼓舞了更多的人们!

东京残奥的召开正当其时,《回家吃饭》特别邀请了日本公使贵岛善子女士来到演播室,与我们一起在柴米油盐的温度中,为残奥会运动员加油,祈福未来平安美好。

贵岛公使带来了自己拿手的日式美味——肉末烧汁萝卜、柚子味噌萝卜、柚子胡椒煎鸡胸肉、糖醋鲷鱼,而同样热爱美食的中国朋友——退休员工董华庆、国家京剧院一级演员杨美琴、绍兴菜特级大厨陈庆则分别带来了红珍珠丸子、家常土豆丝、老油条炒牛肉。

在《回家吃饭》的厨房里看见友谊,体会厨房的乐趣和智慧。究竟有多精彩,我们一起来看吧。

厨房达人菜:肉末烧汁萝卜

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白萝卜去皮切成厚度3厘米左右的块备用。

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锅中放入装有干鲣鱼片的茶包袋、干海带,加水煮开后捞出茶包袋,放入切好的白萝卜,小火炖煮30~60分钟。

窍门:用茶包袋装干鲣鱼片,便于捞取。

鲣鱼:

  • 在世界范围海域分布广泛的海水鱼;

  • 在日本常被制成鲣鱼干,用来做汤或者煮菜,是日式家庭料理中最常见的调味品。

干鲣鱼的制作方法:

  • 鲣鱼去鳞、去皮、去骨后切块;

  • 用松木或杉木熏干;

  • 晾制三个月,即可食用。

  • -03-

锅中倒少许油,下入鸡肉末,炒熟后放入胡萝卜碎、香菇片翻炒均匀,加入白糖、日本酱油、味淋,最后倒入水淀粉炒匀,制成烧汁。

窍门:鸡肉末烧汁可放冰箱冷冻,方便下次食用。冷冻后通常可存放两三个星期。

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将烧汁淋到煮好的萝卜上即可。

厨房达人菜:柚子味噌萝卜

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柚子果酱切碎放入锅中,加入味噌、味淋小火炒熟。柚子果酱和味噌的比例在1:1左右。

窍门:日本当地的柚子果酱通常由日本九州小青柚制成,不过这种食材在中国比较难买到,大家可以选择用制作柚子茶的酱料来替代。

日本九州小青柚:

  • 是一种味道极酸的柑橘类果子;

  • 不能当水果吃,只能取其酸味和香气;

  • 常用来泡茶、做酱料或泡澡时使用。

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将炒好的酱汁淋到煮好的萝卜上即可。

肉末酱的味道鲜咸,柚子果酱的味道酸甜,在两种酱料的包裹之下,白萝卜的味道淡而不寡,在舌尖上久久挥之不去,绝对是让人印象深刻的家常滋味。

厨房达人菜:柚子胡椒煎鸡胸肉
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鸡腿肉改刀成块,鸡腿带皮口感更佳。

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加入浓口酱油、味淋、柚子胡椒腌20分钟左右,其中浓口酱油:味淋=1:1。

○浓口酱油:主要以大豆和小麦酿造而成,相当于中餐里的老抽。

○味淋:以大米为主要原料发酵的调味料,可以起到去腥、增香的作用。

○柚子胡椒:青辣椒和九州小青柚混合后,加盐磨制而成。

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锅中倒入橄榄油,放入腌好的鸡腿肉,煎到金黄色后加入腌鸡腿肉剩下的调料,出锅即可。

厨房达人菜:糖醋鲷鱼
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鲷鱼改刀成块。

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在鲷鱼上撒上黑胡椒后裹上面粉。黑胡椒能去腥增香,丰富口味。

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锅中倒油,油温七成热时下入鱼块煎到金黄色后放入保鲜盒中,加入洋葱、黄甜椒、红甜椒、干辣椒以及米醋、浓口酱油、橙子醋、白糖调好的碗汁,放入冰箱冷藏24小时。

窍门:将保鲜盒倒扣过来,可使碗汁充分浸泡食材。

○橙子醋:用橙子和米醋泡制而成,果酸、醋酸搭配,酸味更复合。

董华庆董姐则要现场烹饪一道红珍珠丸子,她是怎么让珍珠丸子变红的呢?

厨房达人菜:红珍珠丸子

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洗净的龙利鱼和虾仁用厨房用纸吸干水分。鱼肉用刀刮下,虾仁用刀背拍碎,制成泥备用。

窍门:吸干鱼肉、虾仁表面水分,能防止丸子变形;鱼肉用刀刮下,更易去除筋膜;虾仁先用刀背拍碎再切,更有黏性口感好。

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鱼肉、虾仁按照1:1的比例放入碗中,加入葱姜蒜粉、白胡椒粉、淮盐、柠檬汁搅拌均匀。图片

淮盐:

  • 烹调中常用的加料复合盐;

  • 将沙姜粉和盐一起炒香即成,味道香浓,常用来腌制肉类或制作卤菜。

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将调好的馅儿团成丸子,裹上染红的糯米放入蒸锅,大火蒸15分钟。

窍门:矿泉水瓶是团丸子的“神器”,使用时只需将肉末铺平,用力向下按压瓶身至肉馅儿凸起,用勺子挖出丸子即可。

红色糯米制作方法:

  • 碗中放入红曲粉,加入适量的水搅拌均匀;

  • 将洗好的糯米放入水中,浸泡两小时;

  • 捞出控干水分,备用。

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锅中倒入泡过火腿、干贝的温水,适量加水,倒入水淀粉勾成芡,再加几滴香油,最后淋在丸子上即可。

红珍珠丸子内里的鱼虾肉Q弹筋道,外层的糯米香甜软糯,表面颜色粉红可爱,好吃又好看。

土豆丝是中国地道的家常菜,但每家做法又都略有不同,杨美琴所做的版本不知道和你家的一样吗?

厨房达人菜:家常土豆丝
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土豆洗净去皮后擦丝,过水,去除多余淀粉。

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锅中倒油,下入花椒,煳了后取出,再倒入土豆丝,加米醋、盐、白糖、蒜末翻炒成熟后即可出锅。

窍门:出锅前加入蒜末,蒜香味更加浓郁。

最后,陈庆大厨将带来传统经典菜老油条炒牛肉,尽显中餐技艺。

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牛肉中放入小苏打、水、黄酒、淀粉、油、红烧酱油腌制。

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油条改刀,锅中倒油,炸制油条后,倒入提前准备好小葱、彩椒的漏勺中。

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锅中加入凉油降低油温,放入牛肉,滑熟倒出。锅中放入小葱、黄酒、水、盐、胡椒粉、香油、水淀粉,倒入牛肉、油条等,翻炒均匀出锅即可。

大家齐聚《回家吃饭》的厨房,展示了许多烹饪时的智慧与窍门,并用美食为残奥健儿们加油助威。希望残奥会运动员们都能在比赛中展现自我,获得好成绩!

到目前为止,中国残奥会代表团已经获得了六块金牌,我们在这里向体育健儿们祝贺!也预祝东京残奥会圆满成功!

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1、突然想到搜了下从业的题 现在看来确实幼儿园水平 但其实当时也没有觉得特别简单
5年的时间 从从业考到CPA 中间耍了两年 不然可以更快
虽然比不了很多大神 对于我自己还是觉得OK啦
不过这么多考试 这次中级的考点是有史以来最友好 甚至还能回家吃饭睡个午觉 没报南岸区是个机智的选择

2、下班的时候,先生今天晚上要开会,不回家吃饭了。
风平浪静
下班,到楼下,小一和外公正要出去,我放下东西,就带小一出去了。
逛了好大一圈,除了热
风平浪静
七点半,吃完饭,看社会传真
突然插播一条雷暴预警
无头无尾,突兀得很
我看看窗外
风平浪静
八点了,外面开始闪电,但没有风
开始担心还没回家的先生
八点一刻,打电话给他,挂了
两分钟后,他就回来了
电话的时候应该已经在楼下了
和小一打闹了一会儿,我们上楼
听到一阵风声,探头看看,楼下的树在疯狂摆动
不一会儿,雨滴砸下来,
窗台的花盆浸了水,雨太大了
雷也响了
我趴在床上打字
小一和爸爸在讲故事,讲完故事在学钢琴
两个门外汉,叮叮咚咚
和着雷声
却让我觉得莫名的踏实
昨晚梦见先生对我说,我要跟别人结婚了
今天早上说给他听
他啥也没说,笑绒绒地摸摸我的头
一瞬间心就定了

3、中午回家吃饭,我妈把小推车装得满满当当,说:吃完饭我去一趟你小姨娘家,她被撞骨裂了,我给她送点菜、送只鸡过去。这么一寻思,多子女家庭&有兄弟姐妹真好啊!毕竟血浓于水,出了啥事儿好歹有人照应一下;我们独生子女这一代,如果笃定不结婚自己过,等到了中老年,万一有个三长两短,还真是不知道咋整

4、男女之间都有很多的无奈:
想过日子的女人,嫁给了挣不来钱的男人;想过日子的男人,娶了一个败家的女人;
做一手好饭菜的女人,等不到回家吃饭的男人;经常回家吃饭的男人,偏偏娶了个不会做饭的女人。
人生百味,酸甜苦辣,各人尝的都不一样的人生。 

5、早上九点才回去吃饭,阴天,挺凉快的,想出去骑自行车,结果喊侄子不去,我就去朋友店里玩了会,老妈打电话让我回家吃饭,骑着电动车还有点冷,差不多一个月没骑电动车了,原因是太晒,吃完饭又给嫂子她们带,出门的时候还下雨了,雨滴,没下大,淋着回来的,从工具箱拿了螺丝刀回来把门锁紧了紧,乱晃,弄完想睡会,躺下还没睡着顾客订蛋糕,就起来做了,烤完又切水果,一直到四点多才做完,又送回去,还是下雨了,雨滴,用手扶了一路的蛋糕,胳膊都困了,主要村里路不好,一直晃,单手开的,一路都开的特别慢,送完没回家直接回来了,我妈没在家,回来歇了会就回去吃饭了,还说晚上不吃,结果又吃饱了,减肥太难了,嫂子做的饭太香了,本来还想今天跑步,一直滴着雨,也没跑,这几天一直脚底板疼,可能穿的鞋太硬了,下午就换的运动鞋,看来以后都只能穿运动鞋了,已经穿了一个多月运动鞋了,就穿了两天凉鞋就不行了。今天挺冷的,下午都把窗户关的剩条缝了

来源:央视

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