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2021年9月11日健康之路主题是别让隐形成分迷了眼 健康之路2021文字版

2021-09-17 14:12    来源:
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20210911健康之路直播回放

《健康之路》20210911别让隐形成分迷了眼

超市里的食品你真的会挑吗?我一直认为它是咸面包没有糖无糖低盐的三高人最合适的,经常会容易掉入的一个误区,《健康之路》带您看懂配料表,吃的更健康。1。做自己健康的第一责任人,大家好,这里是中央广播电视总台央视的《健康之路》节目,今天呢我们的话题与三高有关,其实呢对于三高人群来说,我们都知道管住嘴的重要性,那我们今天呢也请到了四位有三高问题的嘉宾先欢迎大家的到来,大家平常在生活当中注重自己的饮食控制吗?我还是比较注重,因为我血糖高、血脂高,所以吃东西的时候我还是比较要去精挑细选一下吧,我就是血压高很多,但是用药控制还不错,但剩下两个呢会有一点点就是不稳定那种波动,所以在吃上我不是特别注意我呢本身血脂呢就一直是高的,但今年刚刚查出说我的血糖也偏高了,所以我还是非常的紧张的,所以我在吃的这方面呢我最近非常非常小心,是吗,真的是这样吗?那怎么平常还会吃个小甜点之类的呢?那嘴馋的时候是一定有的,所以还是要管住嘴哈。

那侯老师您呢我这几年这个体检的时候查出的这个血脂有点儿偏高一点儿,现在就开始注意尽量的油少一点儿,盐少一点儿,糖分低一点儿,尽量选择这个去吃,总之呢大家在理论上哈都掌握的非常的扎实哈,知道管住嘴的重要性也知道呢应该在哪方面呢去格外的重视和控制,但是实践这方面大家做的怎么样的呢?所以今天呢我们得考验一下大家了,在我们录制之前呢,我们给四位嘉宾派发了一个任务,请他们呢到超市当中选择日常常吃的主食肉和零食,我们先通过短片去看看他们挑选了什么。今天呢导演给我一个任务,要为三高人群挑选适合他们吃的主食、零食和肉食,那这个任务我一定能完成的,都走了,走起100%橙汁儿就是它了,芒果干儿青豌豆话梅是我的最爱,肉食烤鸡爪有了这荞麦面不错。咸香的,就是要这口味儿,这个肉,吃的时候真的有罪恶感,还是买点儿虾什么的,吃了不长肉。果蔬干,平时我们吃蔬菜和水果比较少,那么这个就比较好了,拿一包吧。诶,这午餐肉挺好的,坐着方便,吃着也方便,您看。

我在这个货架当中发现一个特别好的饮料,未添加蔗糖,这个特别适合三高的人群去饮用,专家都说呀,咱们应该多吃点碱性的食物,诶,您看碱水挂面,三高人群,您的最佳主食,一到超市的这个区域,我就走不动路了,肘花火腿绝对是又美味又健康,我多来两个食品我都挑完了,但是给我的指标只有三个,显然我挑的多了,先去结账,然后再看看最后留哪个,我可得回家好好想想您,别看我挑的东西少,但是呢每一样东西都是符合标准的,因为咱水平高,不像他们似的买那么多没有用,您就等着专家在现场夸夸吧,看来大家挑选的这些食物哈都是精挑细选,而且呢都是信心满满,把这个食物带到了我们的现场,但是大家挑选的适不适合于三高人群呢?其实我们今天看到呢每位嘉宾的面前还有一个检测器,诶,就是这个带着亮灯的小仪表盘,待一会儿呢我们要把主食和肉类以及零食呢放到这个检测器上,如果大家选择的食物呢是适合于三高人群来吃的话,你们的面前就会亮起绿灯,但是如果你选择的食物呢不适合三高人群来吃的话就会亮起红灯,而且呢有可能不止一展,那究竟结果如何呢?我们今天呢也邀请了一位权威的专家,让我们欢迎来自于国家食品安全风险评估中心的刘爱东研究员,欢迎刘老师您好,刘老师欢迎您。主持人好,大家好,刘老师是我们今天的食品评估员。

据说您在派发任务的时候对四位嘉宾还有一个小小的要求,不求这个是什么呀?为了让大家更加清晰的了解他们选择的食品是否达标,那么我在给四位嘉宾下达任务的时候是让他们都去选择预包装的食品,预包装的食品,这是什么?特殊类型的食品,预包装食品呢就是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品,简单的说呢就是我们大家经常在超市中看到的带有包装的这类食品,那么这里有两个特点呢。

首先呢在包装上要注释出它的统一的规格或者是质量,另外呢在包装材料上还要要求标示它的配料表或成分表,我们可以给大家看一看,大家从这个图片中就可以看到哈,右下角这就是预包装食品,那么中间的这个食品呢它就不是预包装食品了,这个就是我们说的散装的食品,对的,这次呢让各位嘉宾选择预包装食品,主要就是我们通过包装上的配料表可以留了解这个原料都有哪些,另外呢通过它的营养成分表了解它营养成分有多少?

好,那我们检测马上就要开始了,各位嘉宾大家有信心吗?能够都亮起绿灯没问题,那我们第一轮呢就先检测一下主食,我选的是咸面包,今年血糖高了我就不能再吃甜的了,那咸面包一定不会错。好,那就先放到检测器上,待会儿我们再来统一公布结果,我选择的是这种粗粮的窝头,因为白米和白面升糖块,所以我一般会选粗粮,好,你也可以先把这个窝头放到检测器上,我选的是碱水挂面,功效就体现的是碱水俩字儿了。我记得现在的人吃肉比较多,反正肉身体都是酸性的吧,多吃点碱性的水果,蔬菜有好处,所以我选择这个碱水的挂面,我选择的主食是荞麦面,它也是粗粮,那四位嘉宾选择的食物是否符合三高人群来食用呢?马上就要亮灯喽,最终的结果是只有侯老师的面前亮起了一盏绿灯,其他三位嘉宾的面前都亮起了红灯,就说明我们选择了面包窝头,挂面都不合格,非常意外,粗粮,这个为什么呢?不应该呀,我只要选择咸的东西,它没有糖它就是健康的呀,我这碱水的还能调整这身体酸碱性高科技的东西,刘老师三盏红灯让大家都特别的吃惊和意外,为什么他们选择的这个食物是不适合三高人群来食用的呀?大家都是三高人群,在饮食方面要特别的注意,尤其是要注意控制油盐糖的摄入,所以给三位亮了红灯,就是因为三味选的食品中的油盐糖含量都是特别高的,按照我们国家健康中国行动合理膳食行动中提出了明确的目标,每个人每天盐的摄入量是不超过5g,糖的摄入量呢是不超过25g,油的摄入量呢是不超过25~30g,大家要注意一下,这里面指的是一天中通过所有食物摄入的油盐糖的量,并不仅仅是我们一日三顿饭,也就是说除了三餐之外的零食、点心等等这些都要计算在内的,那么实际上呢通过我国的调查呀,可以看到我国人群盐的摄入量呢已经达到了10.5g,糖的摄入量呢大概是30g,那么油的摄入量呢是42.1g,大家可以看到已经远远超出刚才我们说的目标值了,真的是严重超标,那为什么会超量这么多?

那其中一个重要的原因就是我们在选择食物的时候很容易就忽略到这里面的隐形油、隐形盐和隐形糖,很多食物呢大家可能觉得没有,反而其实里面的含量是很高的,这也是我们大家经常会容易掉入的一个误区,所以我们在选择食物的时候呢不仅仅要关注它的荤素搭配、营养搭配,我们还要注意学会如何控制油盐糖的摄入,尤其是这里面的隐形油、隐形盐和隐形糖,所以各位清楚了吗?我们为什么检测器上有三盏红灯其实对应的就是油盐糖,而且呢刚刚呢刘老师也提到了,在这些食物当中有可能含有的油盐糖它是隐形的,有可能呢是不常被大家发现的,所以呢我们待会儿就要通过检测给大家提示了,如果您油盐糖其中任何一项超标的话,那您的面前呢就会亮起一盏灯,当然了两项超标就会亮起两盏灯,那咱们就一一来说一说吧,给大家答疑解惑,刚才张青老师介绍说自己的血糖有点高,那么对于糖尿病患者来讲需要特别的注意糖的摄入量了,我觉得它是咸面包,就不会有糖,那么好多人呢在买东西的时候都会和张青老师一样犯同样的错误,就是呢只看外面的包装,不去看后面的配料表,实际上通过后面的配料表我们可以获得很多有用的信息,下面请张青老师看一下前面包的配料表,青姐你念一念上面都有什么呀?它有那个面包用的小麦粉,还有哇,有水有白砂糖诶,有糖,有酵母、食用油脂制品、食用盐,还有各种各样的维生素,还有麦芽糊精,所以你发现问题了吗?青姐以前没有注意过吗?没有,我看见些面包拿走,你看可能大家都是像亲姐一样面包,它在制作的过程中他为了让面包快速的发酵,让面包更加蓬松,一般来讲都会添加一些糖,另外呢大家认为只有糖才能够快速的升高血糖,其实除了糖之外还有其他的碳水化合物,例如淀粉在人体内消化吸收后呢也能够生成糖,那么这些呢我们可以把它理解为是隐形的糖白面包,它主要是由精致加工的米面制作的,那这里边呢精米精面它含有的碳水化合物都很高的,所以呢它的升糖指数也是很高的。那么我们看一下它这个营养成分表,每100g咸面包中含有的碳水化合物是46g,那么我们正常来讲每人每天的碳水化合物摄入量大概是300g左右,那么我想问一下张老师,如果您把这个白面包作为主食的话,大概要吃几片呢,我每天会吃四片面包,那现在这个总量是350g,有11片面包,那四片面包的话大概是130g,碳水应该是60g,60g也是大概占到了我们这个碳水化合物摄入量的1/5左右,所以其实这个配料表已经非常明确的告诉大家,它里边既含有实实在在的白砂糖,同时像米呀面,这个合成出来的碳水化合物,它转化到人体当中也是糖也是糖,所以这些隐形的糖往往是容易被糖尿病患者忽略掉的,这也是我们为什么要给张兴老师亮红灯的原因了,关键这个太冤了,我刚才特意体验一下这种隐形糖的感觉,什么感觉呀?

一点儿吃不出甜味儿来,就有一点淡淡的咸味儿,那很容易让人觉得就是从口感上判断它里头没加糖,没错,它没有一点儿甜味儿,而且我已经吃了很久了,我一直认为它是咸面包,没有糖,对,所以它这个东西太迷惑性太强了,是,诶,你还吃你血糖现在也不太正常呀,你也得少吃一点。但是我觉得张希选择了这个窝窝头也亮起了红灯,好像说起来挺软的是不是?对呀,我都白米白面我都不敢吃了,因为那个升糖快,这个粗粮按说不应该吧?

对呀,我记得以前糖尿病的专家也建议他的患者说,你平常可以粗细搭配呀,适当的多吃一些粗粮,怎么这个窝窝头也没有达标呢?其实,给张曦老师亮红灯的原因呢,主要是因为张曦老师选择这个窝窝头其实并不是真正意义上的窝窝头,不是真的窝窝头,那是什么?是包子吗?您现在收看的是中央广播电视总台央视的《健康之路》节目,张欣老师选择这个窝窝头其实并不是真正意义上的窝窝头,而是被加工过了的,如果您不信,您可以看一看它的配料表和营养成分表,这个里面配料是小麦粉、饮用水、白砂糖、玉米粉、小米粉、红枣、干砂仁儿,你看出问题了吗?有白糖在这里呢我要教大家一个方法,就是说大家在看配料表的时候,不仅仅要看配料表里有哪些主要的成分,而且还要看这些主要成分它排列的顺序是怎么样的,因为我们在标示的时候是按照从量多到量少这个顺序来排列的,如果您是糖尿病的患者,不仅仅要关注这里配料表里是否添加了糖,还要看这个糖它的位置是否很靠前。像张锡老师选择的这个窝窝头,小麦粉、饮用水、白砂糖都排在了玉米粉的前面,也说明了这个白砂糖的含量要比玉米粉还要高了,玉米才是粗粮,而小麦不算粗粮。对,这还有顺序问题呀,那么也就说您选的这个粗粮窝窝头并不是真正意义上的粗粮了,所以呢这个食物呢可能也不大适合您,这回理解了哈,就是我选的这个不算,是吧?对,就是咱们自己在家如果做那个纯玉米面的窝窝头,那个算粗粮,但这个呢您选的是又有细粮东西了,又有糖再加一点儿粗粮,就是相当于就是弄一家底掏一窟窿的馒头,这意思你说的对,来看看你的挂面呢,挂面也亮了,红灯,刚才老师说的时候我就一直在看,我这没问题,我这没有打给你亮红灯的原因,主要是因为挂面中含有的盐比较多,对于高血压患者来讲是应该特别注意的。盐在哪儿呢?那么从营养成分表中呢可以看到钠,实际上钠呢我们通常可以把它转换成盐,里边儿有盐吗?

你尝尝什么味儿?连续就生面,我觉得我觉得还没有这面包咸的,我特意要一块面包做对比,没有咸味儿,咱们都吃挂面,老百姓在家里煮完之后,你还得搁点儿酱油,搁点儿盐的,它要本身要是真那么咸的话你就搁不了盐了,对呀,口感上好像吃不出咸味儿,是的,像面条这一类的食品,你在里面添加盐其实并不是让您在口感上尝出它是有咸味儿,主要是因为加了盐,它的作用呢是要稳定这个食物的结构,让这个面条更有弹性,这才是添加盐的主要原因。那么如果您用三两挂面的话,您就会摄入大概1300mg的钠,那么折算下来呢大概是3.2g的盐,3.2g盐大概是多少呢?我们给大家一个感官上的认识,来请上道具3.2g盐会是多少盐,再来一半再来半勺,现在是2.8g还要在加,好,差不多连续,你看就那么一点面条,里面有这么多的盐,你炒菜你会放这么多的盐吗?那我还真不会放那么多盐呢,连续你大概抽出150g的挂面,你看看有多少?我这个挂面是900g的,150g就相当于1/6,1/6我抽出来差不多了吗?差不多了,你这一顿能吃掉这么多吗?我这一顿不够我一顿真不够,但是就是那么一小把儿里边有3.2g这么多的盐,连续你看,而且这3.2g最可怕的是一天5g三段,这一顿就已经一半都多了,关键我还得怎么也得撒点盐花吧,搁点儿香油,搁点儿酱油,搁一点儿点儿鸡精吧,那你不还是有盐吗?那相当于这一顿我就得吃个5g~6g,呀,我的天,连续,所以你这个血压控制的不理想,你找到原因了吧?

我知道了,我还就爱吃这种挂面,那以后就得少吃了,就得控制了呀,咱们以后真得看清楚的这个隐藏的那些按照这个食物表,营养表照这个选就是太关键了,现在才找到问题所在,呀,防不胜防,这一轮呢唯一亮起绿灯的就是侯老师的荞麦面,那看来荞麦面各种油、盐、糖都是合格的喽,侯老师选择的荞麦面呢是粗粮,那么荞麦面里边它的膳食纤维含量高,淀粉呢含量比较低,所以呀它的升糖指数呢也要低一些。另外这个荞麦面呢它的脂肪含量,还有它的盐含量呢也都相对的低,所以侯老师选的这个主食呢应该是比较合适的。看来第一轮的这个测试的结果三位都是不太理想,因为里面有很多的糖,盐是隐藏在其中的,不易被大家发现的。

那今天呢您能不能教教大家我们以后去超市去选择食物的时候应该怎么看这个配料表?这个其实并不难,我呢今天教给大家两招,学会了大家可能就会和我一样,到超市里呢也能挑出适合自己健康的食品,其实刚才我已经教给大家一个方法了,就是要看配料表,不仅要看它的主要成分,还要看它的排列顺序,写在前面的它的含量就要高一些。

第二个方法呢就是看营养成分表,我们国家是有相关的食品安全国家标准规定的,只要是预包装食品就必须要按照1+4的形式进行标注,什么是1+4呢?一就是指能量,四呢是指蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠,里边呢如果含有饱和脂肪也可以把它强调的标示出来,这就是1+4,那除了1+4之外呢,还有一个比例在最后一列是按照nv百分比这种形式来标示的,rv百分比呢就是指能量和各种营养素占你每天推荐的营养素参考值的百分比,从这里边可以看到每100g呢含有的蛋白质是6.7g,那么可能大家不知道这个6.7g究竟是高了还是低了?这时候呢我们就可以看到后面的rv百分比,它占了nv百分比是11%,这样的话大家就会心里有底,那我吃了这个食品只是达到了我一天量的11%,那我还有89%的可以再去吃其他的食品,这里边要提醒大家注意一下,营养成分表呢是按照每100g或每100ml来表示的,并不是指这个食品的总量,所以呢在换算成整个食品总量的时候还要乘以它这个相应的系数,通过刘老师的介绍,现在我们已经慢慢找到这个方法了哈。

好,那下一轮呢我们就要看一看各位选择的零食了,适不适合于我们三高的朋友来食用?来我们一拿上你们选择的这个零食,这是我的最爱呀,话梅这个话梅我一般都是饭后吃,它助消化呀,健脾开胃,越吃越上瘾,看着电视,老天这一袋就没了就下去了,我觉得对三国人群没有危害,我就是喜欢下午坐那儿喝口茶,吃点小甜点,小甜点,我知道我选这个的时候呢是心里还是忐忑的,因为这个甜的东西一定有糖,可架不住我不能嘴馋呐,所以我还是选择它我选的是山楂果茶,我主要是这四个字儿非常吸引我选择的理由,未加蔗糖,咱不是说控糖控糖吗?三高的咱就来一个不添加零添加的,所以我觉得非常适合非常有把握,是不是?这个非常有把握,我觉得吧,我这回选的就肯定没问题,果蔬干儿,除了水果就是蔬菜了,好,请报道检测器上,那么第二轮这个零食的测试结果究竟如何呢?他们选择的食物适不适合于三高朋友来吃呢?结果是我的天都不合格,这轮呢之所以给大家亮了红灯,主要是因为大家今天选的这个零食恰好都是油盐糖含量很高的食品,那么刚才呢我也教了大家两招,大家可以先用这个方法呢看一看问题出在哪里了。那么侯老师您可以先看一看,您选择的话梅中的盐有多少,配料表里边好像有食用盐第二条就是但是这个营养成分表里呢它有这一下就把我唬住了,盐呢大家都知道它的主要成分是氯化钠,那么实际上我们在看后面的标签的时候,我们只要关注钠的含量就可以了,那么通常呢一颗盐相当于400mg的钠,也就是说你看到400mg的钠就相当于有一颗盐,那我们就以侯老师今天选的话梅为例来计算一下它里面大概含有了多少的盐,好不好?好的,我们看一下它的营养成分表,可以看到每100g的话酶中含有的钠是7000 660mg,哇,天呐很高的,用7660÷400约等于19g的盐,一包话梅含有19g的盐,我吃四天的这个盐的食用量,天呐,而且这还是100g,您可以看看您这包话梅一共是多少克呢?

是100,也就是100g,100g,那就是一包话梅有19g的盐,我们可以让刘老师哈来称重一下,19g的盐会有多少?10 9g的盐哇,这是一勺3g,3.5g,两勺直接倒吧。19g盐会有多少呢?14,再来一点。好,18.1,一点点哇,何老师给您看看,太吓人了,要单吃的话谁也吃不下去,但是一搁那里头那么一会儿都没了,一边看电视一会儿一包,一会儿一包,一个小时之内这一包就没了,平常咱们用盐的时候真的是小心翼翼了,是不是?但没想到,您轻轻松松快快乐乐的吃下一包话梅,这一盘儿的盐就吃下肚了,所以对于血压的影响得有多大呀?天呐,好的,现在血压目前还不高当然再再这么吃下去以后真保不齐了,天呐,太可怕了。

说完了侯老师的这一袋话梅,咱们接下来看看连续的那一瓶果茶我冤枉,我冤死了你你冤在哪儿我都看了呀,没有添加蔗糖,特意注明生产中蔗糖添加量为零,没有糖,对呀,为什么没有蔗糖的果茶也不适合于三高人群呢?问题在哪儿呢?对于糖尿病的患者来说,因为胰岛功能紊乱,他的胰岛素分泌不足或者是它的作用缺陷,这样的话呢很难正常的代谢掉我们血液中的葡萄糖,所以我们要尽量的控制葡萄糖的摄入,其实呢很多老百姓都觉得只有像红糖、白糖这样的蔗糖才能够生成葡萄糖,实际上呢这就是一个很大的误区。那么除了蔗糖,像这里边的果葡糖浆等等这都可以转化为葡萄糖,所以好多人呢就看到了它包装上写着无蔗糖,那么就认为可以放开了喝,这样的话呢实际上是反而忽略了它里边的隐形糖的摄入,但是我看到现在市面上流行的一种饮料叫零糖饮料,是那是不是意味着对于三高人群来说就更友好一些了?这个零糖饮料并不等于一点糖都不含有,关于这个呢是在我们国家的预包装食品营养标签食品安全国家标准中是有明确规定的,只要是每100g的固体食物或者是每100ml的液体食物中,它的糖的含量如果小于等于0.5g,你就可以在标签上标识零糖或者是无糖,所以呀零糖并不是真正意义上的这个无糖,那么对于糖尿病患者来讲呢其实也只是相对的安全,也不能敞开了喝,所以有糖尿病的朋友还是得少喝饮料,那咱们再来看看张锡刚才选择的果蔬干儿,很多人呢都认为这个果蔬干儿是非常健康的,实际上呢大家是把这个果蔬干儿或者这个果蔬片呢和蔬菜水果下意识的划了等号,就认为它们两个是一样的,实际上呢我们看一下它这个配料表,就可以看到植物油是第一位的,那刚才我教给大家的方法,那么排在前面的它就是含量最多的,所以可以知道这个果蔬片里面它这个植物油的含量是很高的,我们再看一下它的营养成分表,那100颗果蔬片中的脂肪的含量呢大概是42.5g,哇,实际上呢果蔬本身来讲它们的脂肪含量都是比较低的,这个果蔬片里边大家可以看到这里边有南瓜、苹果、萝卜等等,那像这样的新鲜的蔬菜水果,它的脂肪含量都不会超过1%的,但是加工制作成了这个果蔬片之后呢,大家看一下,它的脂肪含量达到了42.5,翻了很多倍,如果你吃100颗果蔬片的话,你就相当于在不知不觉中你喝进去了42.5g的油,远远超过了我们的推荐摄入量,是的,您刚才说我们每天人的那个油的摄入量是25g,不超过25,这已经是42.5g了。是的,张欣,你可以看看你这个包装一共是多少克?

100g,100g,那你是不是轻轻松松就可以把这一包都吃光,这一会儿不就吃完了吗?那你看看你喝下去了多少油呢?我天我们请刘老师来称一下42.5g的油,天,够炒几个菜了呀。这一你看看哇,这么一包就这么多油,我的天呀,关键,吃这个果蔬干吧,心安理得的事,就觉得我在吃蔬菜健康。对呀,他没有想到会呀,我听的都郁闷了,我觉得青姐你现在是真的该郁闷了,为什么呢?真的郁闷,他那果蔬干儿都有这么多油哇,那你想您那小蛋黄酥那得多少油,你不是看看吧,他们几位在讲的时候我已经在看我这呢我都不好意思不好意思了,结果是什么呀?

有油,呦,还有麦芽糖,还有食用香精,这是馅儿,还有一个馅儿,里面还有馅是奶油,呦咸、鸡蛋黄、麦芽糖、玉米淀粉、奶粉,那皮儿是怎么做的呢?就是淀粉、糯米粉、麦芽糖、椰浆,还有里面还有什么什么这个那个的黄原浆、小麦粉、白砂糖、酥油、鲜鸡蛋、黑芝麻,年后我天呐一堆一堆的东西,显然这个真的是超标太多了,但我们发现一到超市当中哇,那带酥的食物,好多,难道那些都是油脂超标吗?蛋黄酥、桃酥还有曲奇饼干这一类的食品为了保持它的酥脆的口感,那么通常会添加比较多的油脂,所以呢相对于其他的食品来讲,酥类的食品它的油脂含量都是高一些的,理解了,就是一咬下去酥酥的脆脆的香香的,那估计可能油脂都不低哟,琴姐真的是我越听越害怕,这玩意儿,以后不吃了,那接下来我们看看第三轮喽,您现在收看的是中央广播电视总台央视的《健康之路》节目,第三轮呢我们要测的是各位选择的肉类,我选的是这种叫肘花火腿,因为那个干干净净、明明白白白看的清楚,你看它这个侧面儿横切面全都是鸡肉,没有肥油,是吗?而且这个大家伙儿都吃过这种熟食,也不是特别咸,但是也有点儿咸淡味儿,肯定没有糖,没有说这个火腿肠做成甜味儿的,是吧?所以这个诶绝对是无糖低盐的三包仁最合适的,好嘞,绿了,这我这个也是瘦肉,午餐肉没有肥的嘛,它就肯定没有脂肪嘛,所以我觉得这个应该还蛮健康的,所以张希选择的这个午餐肉也是非常有自信的。

对,对对,呀,前面两个我已经覆灭了,这个我一定要搬回来,我想了想,这个虾我什么都不加,就拿白水煮拼了,我选择的是鸡爪有肉,但是它肉少,好,请放到检测器上,那这一轮会不会有多盏绿灯亮起呢?结果是两盏红灯只有清姐的面前亮起了一盏绿灯,而其他三位的面前都是亮起了两盏红灯,我就没绿过,刚才我说了,如果要是亮起两盏红灯,也就意味着油盐堂当中的两项咱都不合格。

那咱先说说连续和张鑫选择的这个肉类吧,其实呢他们的问题呀基本类似,就是说这一类的肉制品呢通常都含有较多的盐,就是我们可以通过钠来判断它的盐的含量,那么看这个火腿它这里边的钠的含量是1200mg,如果按照刚才教给大家的方法折算一下,是有3g盐、3g盐,这是100g,连续你看一看你那个是多少克?总量260 50g,那就是再乘以2.6的话7.8.7.8g盐很多,对,一个还不够我一顿吃的呢,我一般都是这个再加上刚才那一口面,那你想你超标了多少?那完了呀,7.8g盐,再加上刚才的3.2g盐、11g盐,我说过怎么血压一百八十多就是超标太多了,那午餐肉呢?午餐肉呢大家看一下,它的钠的含量是980mg÷400大概是2.5g盐,你这净含量是多少?322.5×3.2的话也是八左右,对,8g左右我的天,而且这只是一个菜,轻轻松松就超标。那么为什么这里边的盐比较高呢?这里要给大家也解释一下哈,就是因为这个肉类食品中它通常会有含有较多的动物蛋白,那么如果想要长时间保存的话就要添加一些盐作为防腐剂,防止这个肉类的腐败,所以呢这也是大家看到这类食品的保质期相对来说就比较长,一般在四个月左右可能也有会达到半年的,所以呢这里边也提醒大家,通常来讲一般保质期比较长的这些食品都是添加了比较多的盐或者是糖,那为什么我们连续和张曦的面前都亮起了两盏灯,那那盐超标的话不就是亮起一盏灯就行了吗?另外一盏是什么原因?另外一盏灯主要是它的脂肪的含量通常也是比较高的,这是两盏灯的原因,以后这样的一些加工类的肉类也得少吃了。再来看看黄老师说鸡爪子的肉少,所以呢这个脂肪、糖盐就多少,那怎么也亮起了两盏红灯呢?其实这个鸡爪中的脂肪并不少,大家可以看一下配料表,每100g中的脂肪呢达到了15.2g,那也占了一天的25%,同时呢它还有另外一个问题,不知道大家发现了没有?

那对钠高钠的含量呢达到两千多毫克,也就是说吃了100g这个食品一下子就达到了你的推荐摄入量,所以就是鸡爪子虽然是肉少,但是他的油脂可不少,含量并不低,盐也是超标的,对,那这也不能吃,那也不能吃,这第一口感,这个这个这个嘴唇不行了,口服没有了,这营养会不会也随着缺失一部分?不会的,其实我们提倡的理念呢就是要吃的营养,然后才吃的健康,其实呢就是要求大家做到吃的心中有数,即使您是健康人群,如果敞开了吃,想吃什么都吃,那么那迟早也会吃出问题的,特别是对于三高人群来讲,那我们更应该注意加以控制了。那今天大家都学会了吗?学会了如何认识食物当中到底含有的是什么样的一些成分?我们作为三高人群是不是该吃也是有什么样的收获呀?

作为三高人群,咱们吃喝一定要注意一点儿,尤其是买这种食品的时候不要为这些表面的东西所迷惑,一定看一看,仔细看一看它的配料表、营养成分表,今天一看不得了了,原来我吃进了这么多的盐,这么多的糖,原来那要转换是一个盐的含量,这个太重要了,我们以前都没有去重视它,也没有不知道去看的,所以我们今天非常感谢刘老师给大家的介绍,辛苦您啦,感谢大家。那么看完电视看直播,有问题就直接问专家,也欢迎您下载央视频,关注《健康之路》在央视频上的直播,感谢大家的收看,下期再见。


来源:央视

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