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健康之路20211005秋季餐桌上的养生智慧第8期(38:39)健康之路根茎类食材

2021-10-05 21:18    来源:
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20211005健康之路直播回放

秋天是收获的季节,根茎类食物深埋泥土之中,劳动者像挖掘宝藏一样把它们从厚厚的泥土当中挖掘出来,烹制为我们餐桌上的美味佳肴。本期我们继续邀请到四位中医专家和三位大厨,为您推荐秋季里的根茎类食材。

《健康之路》20211005秋季餐桌上的养生智慧(八)

坚硬的泥土孕育了铁棍山药的丰富营养,老说山药适合所有人吃,九年的生长成就了兰州百合的养生价值健康之路,跟您了解秋季餐桌上的养生智慧我亲爱的朋友。好不。生活蕴藏养生智慧,东西南北各有不同,大家好,您现在收看的是中央广播电视总台央视的《健康之路》特别节目,本栏目由吉林敖东安神补脑液独家冠名播出。

进入到秋季呢有一些非常好的养生的食材是深埋在泥土当中的,我们的劳动者呢用他们勤劳的双手,像挖掘宝藏一样,把它们从后厚厚的泥土当中挖掘出来,成为我们餐桌上的美味享受。所以在今天的节目当中呢,我们将邀请到四位中医专家和三位大厨来为您推荐秋季里的根茎类食材,让我们欢迎来自广东省中医院的杨志敏主任医师您好,主持人好,大家好。北京中医药大学的王雪倩主任医师主持人好,大家好。中国中医科学院广安门医院的吴大鹏主任医师主持人好,大家好。

首都医科大学附属北京中医医院的王国伟主任医师主持人好,大家好,欢迎四位中医专家的到来,今天我们要推荐的第一个根茎类的食材呢,它是深深的扎根在中原的土地之上,它对土壤的要求极高,土地越是紧实密实,它生长的就会越好,这就是铁棍山药。现在我是站在河南温县垆土铁棍山药这个原产地,这一片就是咱们家种植的温县垆土铁棍山药。我们种植的垆土铁棍山药是种植在这种炉土里面,大家看我们把这个土给它扒开以后里面能看到这个山药这个外观山药我们是横着种,这是去年种的种子横着种,竖着等,很多没有见过我们铁山的朋友以为这个山药是生长在树上或者是跟茄子黄瓜一样的样子,其实不然,我们这个铁棍山药是扎根于深深的泥土里,它会生长到1m2~1m3的一个深度,所以我们挖山药也是特别的费劲,山药好吃地难挖,我们每一根山药挖出来的话都是非常不容易的,所以说大家要分析我们现在的劳动成果,现在我们继续往下挖。那现在我这个土字已经松动了,我们这根山药就已经浮现在我们的眼前,来看一下铁棍山药上面,它是有这种铁红色锈斑的。

温县的垆土铁棍山药它的外观就是短弯细点头,不是特别直,我们现在可以打开一下这个山药的截断面给大家看一下它的截断面的一个拉丝的情况。那我们现在看一下,这是铁棍山药的一个拉丝,我们先看一下拉丝铁棍山拉出很细很长的一条丝,看到没,因为它水分少,干物质比较多,特别坚硬,它的截断面的话就是非常的齐整,肉质细腻特别白,口感是特别好吃的干香面,您看,这些农产品呢,也正因为有着年轻的自媒体人的参与呢,现在在当今的这个时代下散发着多彩的魅力了,我还记得哈十几年前咱们俩一起去到焦作去拍摄有关于铁棍山药的节目,您还记得吗?没错,2007年哇,您记得特别的清楚,是不是只有那一方水土才能够养出这么好的山药来?没错,这个实际上这个山药它是药食同源的,中医讲的这个道地药材,什么叫道理呢?一定是这个地区产的这个药材是最好的,在全国,在药典上大家都公认的那铁棍山药,它实际上它生长在那个河南的焦作,咱们去的是温县五支地区,我记得特别清楚,就是这个地区的土壤跟别的地儿土壤是不一样的,您看今天我们就带来了,您可以到台前来给大家说一说那里的土壤特殊在哪里,为什么就可以培育出非常优质的山药,你看这个一定是河南焦作地区的那个种植铁棍山药,那个土壤为什么粘度特别高,特别硬,它实际你掰不掰起来特别费劲,呀,掰掰不开,敲一敲碗,让大家来感受一下它有多硬实坚实。对呀。

大家看这个图可是从真正的河南的道地药材的淮山药的土地里取来的,我们也把普通的山药和铁棍山药呢拿到台前来对比一下,大家看看有多大的区别,大家看,显而易见,我们对比一下普通山药和铁棍山药外观上就有很大的区别了,没错儿,咱们先看铁棍山药它的几个特点,他说有这个红色的铁锈色的那个表皮,你看这是有的好明显,这很明显,你看这个就没有,它是不一样的。第二呢,呦特别的紧密,特别致密,这个菜山药它实际上是很脆大家看注意,一只手指轻轻一推就碎了这就碎了这就是什么普通的菜山药,我挑山有一个诀窍叫手就是同样的粗细的这个铁棍儿山药一定比这个菜山药要重,那就叫压手好,谢谢您传授的秘诀自打咱们上次做完这期节目之后哈,我回到家之后自己就会买铁棍山药来吃,您呢,您后来爱吃铁棍山药吗?一个是我自己买也有人送,我发现山药这些年变成礼品了,风的比较多,而且我觉得山药呢特别好,特别简单又不复杂,比如这个山药,其实我更愿意蒸山药第一原汁原味儿,第二个呢它没有油,把皮去了就直接蘸的白糖,我又爱吃甜的,所以说蘸白糖吃我觉得特别方便所以为了让更多的朋友了解到山药的好处哈今天咱们呢再认真仔细的跟大家说一说山药都有什么样的养生的功效尤其是进入到秋天之后,我们要是一些这个当季的食材,铁棍山药又对我们的身体有什么样的益处?秋季我们为什么用山药?

初秋的时候秋老虎还没过去,我们中医讲掌下对应人体的脾,所以健脾的食物在秋季适当多吃,还有一个呢秋季是开始进补了,秋天是温补,到了冬天是滋补,那这个阶段补的任何东西,人的补东西基本上都是从口入,那你这个消化能力你要不好你补了半天全给你拉出去了,或者说补了半天全没有吸收,而产生了食物的在体内的形成了机制了,那就更麻烦了。所以这个工作的基础工作就是脾,所以把脾养好了,你将来的补就可以事半功倍了。

秋季呢对应人体的肺容易出现秋燥,咳嗽也比较多,那我们这样呢健脾补肺,对秋天的应季的疾病也可以提前预防,也可以辅助治疗。第二个呢是固肾益精,固肾益精的什么概念?固这个肾封藏之本,它是主收藏的,就是它对于人体的生长发育和将来的衰老都有密切的关系。那个易经什么意思?经中医认为先天之精和后天之精参与了人体的生殖,还有人体的整个功能的一种原动力,所以说从这点来说,你说先天之本,后天之本,包括我们的一身之气的肺和应季的,我们秋天养肺都是吃山药应该是首先的太好了,其实这个山药的吃法真的特别的多哈,刚刚说蒸呢已经是比较简单的一个吃法了,那除此之外,这个山药还能变着花样的,怎么来吃呢?我们今天呢就请范九新大厨来教给大家一个做法,您现在收看的是中央广播电视总台央视的《健康之路》节目本栏目由吉林敖东安神补脑液独家冠名播出欢迎范大厨范大厨好小弟好各位专家老师好诶,范大厨没有戴手套,带手套干嘛?你看做山药的时候那个黏黏的液体就会让我们的手很痒,你不戴手套的话待会儿痒怎么办?你来。

开玩笑其实呢就是这个山药怕手痒这个东西呢我们有很多的办法比如说呢我们在这个山药没有洗之前可以用这个明火去烧一下表皮那个毛让它那个通过一个受热的迅速的一个这个表皮那个粘液的一个收缩也会去减少我们这个就是手痒的这个这个问题就是在煤气炉上这样烤一烤烧一烧就行明火烧刚好把那个长长的那个毛还可以烧掉一些今天有没有的妙招儿就特别简单就是你只要把它洗干净,然后呢直接放到蒸锅里去蒸就可以了,不去皮蒸熟了再去皮,所以我们就不等了哈,提前等一会儿哈,这样去刮就行了,这招好诶,很快,这个绝对不用担心手痒,去掉了皮,我们现在用这个刀呢把它碾压一下,给它碾压成这种泥状,应该说是这样去一点儿一点儿的往下碾压就可以了,就下一步该去拿它去和一个面团儿了,其实糯米粉一份,然后粘米粉两份,我们加一点糖增加一点底味儿,然后我们加水。就组合在一起之后呢就变得口感就不一样了,就是又黏糯又香甜,加一点油呢,目的一个是让它更滋润,另外一个它不沾手。把它先传成一个就是揉成一个圆的球球,然后呢再把它压成一个棋子状,把它一面沾满白芝麻放到这边来粘黑芝麻,好,我全都下锅了之后呢我们可以把火稍微开大一点儿,每面要煎多长时间呢?大概其实就是两三分钟,很快2~3分钟就可以翻面儿,而且我们这个油脂它只是停留在食物表面,所以并不是很多,我们再翻过来哈,好,可以出锅啦,先放在纸上稍微的让它再跑一下油哇,特别感谢大叔教给大家这个做法。在秋天当中有一种根茎类的食材呢。

吃起来是香甜软糯,即便牙齿不好的人呢吃它也是完全没有问题的而且古代的老百姓还说吃上一口这个食材要比当皇帝还幸福。一路后,全家鱼草香摇篮子不羽墨。在荔浦,这曾经是一首《不如皆知》的童谣,唱的正是荔浦最具有乡土味道的特产,荔浦芋头。相传荔浦玉其实是清代一位叫何伯鹏的福建商人将福建的槟榔玉与荔浦当地的野山玉

杂交后形成的品种,因为个大味香,深受当地人喜爱。传说当时正在广西任乡市正考官的刘墉便挑选了一些带到京城,进献给乾隆皇帝。乾隆皇帝品尝后大为赞叹,当即亲定。荔浦芋头为广西首选的皇家贡品。荔浦芋外形似纺锤,又像槟榔,以重1kg,节间巨短,剖面呈棕红色,槟榔花纹多者为最佳,这是荔浦芋头最大的特点。得天独厚的环境造就了独特的猎物。

每到中秋时节,在荔浦的空气中都会弥漫着芋头成熟的味道。在荔浦人的餐桌上,也必然少不了以芋头为主材的各种菜肴,其中最有名的当属荔浦扣肉,一家蒸扣十里飘香,本糯香甜的芋头让人大快朵颐。荔浦玉有着独属于荔浦的味道,也安放着荔浦人对家乡暖糯的记忆。我还记得哈,我第一次听说荔浦芋头呢,是在电视剧《宰相刘罗锅》里,而且我还查到好像荔浦就在桂林附近,是不是就是那一方水土特别适合荔浦芋头的生长。其实桂林的地方其实大家知道了,它是叫冬短夏长,温度非常高,夏天的温度高,然后阳光照射时间长,同时它的雨水也多,所以照做了,特别适合这种荔浦芋头,喜温史诗也喜欢阳光的这样的一个特性,有利于它的光和物质的很好的形成跟储藏,所以你就感觉到那个地方养出来的芋头特别浓郁的香味。没错,我有一次去阳朔旅游,然后呢就在道边上看到当地的农民就刨刨就刨出一个这么大个儿的东西,然后后来他们告诉我,其实这就是特别有名的荔浦芋头来请到台中间来,先跟大家说说最主要的区别是什么?在广东、广西、江浙一带,这是数处盛产芋头,这是我们所说的广西的荔浦芋头,它是怎么各大更重要,它除了各大之外呢,它最大的区别是什么呢?里面的花纹诶给大家看一看,你看它里面是不是有一些细细的红根,是吗?这种细纹呢就是像槟中药槟榔切面其实也有这个细细的红根,所以它就是说也叫槟榔护,广东人说芋头芋头五头五头,粤语毒五头黑了五头就是保护的意思,非常感谢杨院长,我们先回到各位的欢迎,我以前吃芋头哈,就觉得吃完之后不光是胃口特别的舒服,同时感觉到身体也会有暖洋洋的感觉,你说这个是不是和芋头的功效也有关系呢?那其实它很大的一个功效就是一味宽敞,所以第一个就特别我们肚子饿的时候,它的淀粉很重,所以它首先是饱腹感补充了我们的热量,所以它跟山药它最大的区别我认为是山药很多时候是在健脾上,它更大的作用是在异味,它以入腹为主,而不是以入胀为主,所以它有宽敞的作用。它有一个描述是叫一味冲肌肤,就是说以前可能是生活条件没有那么多米饭的时候,其实它当主食吃的人呢,这鸡肉也长起来了,其实这个芋头真的是非常好的一个选择,你看呢,它既可以当主食来吃,同时呢跟其他的肉菜搭配在一起,还可以作为蔬菜来吃,真的是特别好的一个丰富餐桌的选择。那我们看看来自于广东的《官伟强大厨》会用芋头来烹饪什么样的美味呢?

欢迎关大厨,哇,哥们真好,这个鱼头好大呀,这个还不算最大的吧,这是不是芋头的爷爷,祖爷爷,这应该是还是儿子吧,这个还算小的吗?最大个的有多大?前年挖过一个是15斤,这个才六斤,这个呢是我们广州花都的汉堡芋头碳布的芋头呢也是非常的出名,但是它产量不多,个头呢就比较大,这跟我们全家人吃三天的,所以我们中国真的是地大物博,物产非常的丰富,那我们今天要用芋头来做什么菜呀?今天呢就是用芋头做一个扣肉吧,来吧,那我们就开始准备好,我们看做这个芋头扣肉用的是五花肉,对,第一步呢,我们先把这个五花肉呢放在水里面就煮熟它就可以了,在煮熟的过程里面呢我们先改一下那个芋头,芋头呢我们把它改刀改成了一大块,好了,这个我们煮了15分钟之后呢,这块肉也是煮熟了,煮熟了之后呢我们还要给它扎针,狠狠的扎它,这是要干嘛呀?扎它呢就是等它上颜色容易上,用一点脑抽涂上去一涂上去的话等一下一炸它就会颜色金黄色的,下一步呢我们要烧油,用这个油来去把它炸一下,这个火候就刚好了,就开始起大泡了,你看这个金黄色,这个是大金砖,诶,炸完那个我们芋头我们是炸这个肉是猪皮朝下,对呀,炸多久呢?炸到它金黄色就可以了。好,你看诶这样可以了。对呀,然后再翻面炸。对,我们现在把这个猪肉也切一下,切呢跟这个大小是一样,大概厚度就是跟那个跟芋头是一样的就好了,芋头一样都是切成厚片厚片的,对,我们先把那个油加点进去下锅下锅楚侯酱还有这个蓝乳一定要靠它的颜色要爆香一下然后呢加一点点蚝油,加点料酒进去一定要爆炒一爆炒它呢就特别的香加一点点水我们把这刚才的肉给放进去让每一块肉和每一块芋头都沾上这个酱料汁对其他的呢就是还有需要一点时间去炖它将满了酱汁之后呢我们准备一个碗就把它叠起来,一块芋头一块肉叠起来之后呢放在碗里面上就可以蒸了,这个蒸呢大概是蒸它一个小时好好,现在时间终于到了,可以开锅了给大家看看哇,装这个盘呢有点技巧,我先扣过来扣过来,因为它有点烫哇,原来这才是他真正的样子,再把它淋上去喽,非常感谢关大厨,我。下面呢我们要推荐给大家的食材同样是来自于秋天。

它默默的生长在地下,而且呢是需要九年的生长周期,同时呢还要移栽两次才能够成熟非常的,我们一起去看看。大家好,我是董兴东,这里是海拔2400m以上的关山梯田,我的小姑家就在这里。都到这个沟里装三年,然后再挖出来再倒锅就就就是这个东西就是这个种了三年之后就一年,两年三年,这还是三年这就是结果是去年这个这个我还是总体来说是是还不是输我为何没有资格

1。一个人十几天还挖不完这上面都有一个一个的金金子的上这一个镜子上你怎么买的土豪到到两个月之后他就接下这么的小资料这是就是最亮的一种培育方法配着出来的这个他就不爱生病,生长也好,质量也高。兰州百合是全国唯一大面积种植的实用点百合。

兰州百合种植的地域性极强,对海拔、气候、土质、降雨的要求极为苛刻。百合好吃难种,从子牙到种球再到成熟,一生要经历两次。一在三段生长期前后长达九年的时间。百合的生长环境要求海拔2km以上,山地坡度45度左右。在百合的产地,我们这样的地块没有专用的道路,所以无法使用机械化种植采摘,因此百合的种植只能采用纯手工作业,从育种、栽种是否摘花采挖风险繁杂的工作,细心的照料,付出的艰辛真可想而知。好在如今种植技术日益提高,甜百合的行情基本稳定,这里的很多农民已经依靠种植百合脱贫致富。您看当地的农户呢需要用九年辛勤的汗水才能够种植出润泽如白玉的百合。下一次再吃百合的时候,每一半我们都要好好的珍惜,不能够浪费了。那您说在兰州那么干旱的土地上怎么可以培育出这么好的百合呀?这个兰州百合大家都知道它特别的有名儿,它为什么会有名儿呢?我觉得跟它的很多的因素有关系,首先是跟它的地理环境有关系,要养出这样的这个百合来呢,至少是1800m的海拔到2600m海拔这样的一个地理环境。第二一个呢它要有个小的坡度,坡度不能太陡,也不能完全是平整的,第三一个呢就是兰州它这样的一个气候特点,它呢是这个春夏长,秋冬比较短,那么在这样的这个气候环境下,它长出来的这个百合它会比较的鲜美。

这第一个因素。第二个因素呢,小片里头也讲到了,非常辛苦的从一个鳞片,然后开始培植到一个小小豆子一样的一个小牙牙,然后呢通过三年第一次移植,移植以后呢再长长到三年的百合再移植,再长三年,那么长到九年才是提供到我们的餐桌上是叫小三年移植又三年再次移植又三年,这样才能长出一颗洁白的甜美的百合,所以吃起来才能够更加的清甜香。对,都是集天地之精华呀,对的,还有呢就是说从兰州长的这个百合是目前我们唯一的这个可食的甜百合唯一的一个产地,所以呢它特别的珍贵。

我相信咱们现在很多老百姓都有这样的常识,说吃了百合之后好像对肺很好,百合呀,它最大的一个功效是养阴润肺,百合还有一个特点呢,它就是说在养的过程当中,它还有祛邪的功效,对,就是说它是本身是益气,然后呢它又有利气的功效,就是一个气,它不光光是补,它还有利的功效,它百合的第二个功效它就是清心安神的,那么我们更多人就想我们很多人睡不好觉的时候,我们来选百合来养心安神,那睡不好觉也有很多很多很多种的状态,这个烦烦躁躁翻来覆去睡不着的,心里又有些燥热的,那么在这种时候我们想用百合来作为我们安神的一个药品,或者说是一个食材,它会起到非常好的清新安神的作用。呀,这个百合太适合在秋天吃了你看秋天干燥吃完百合之后呢我们可以全身从里到外的滋润起来所以呢我们就变着花儿的换着花样的来吃这个百合,我们就看看夏天大厨用什么样的方式来烹饪百合美食,欢迎夏大厨老师好,老师好,今天夏大厨就给大家来一个兰州甜百合的三生三世鲜虾百合酿。您现在收看的是中央广播电视总台央视的《健康之路》节目。好了。

首先呢,咱们先甄选出九年的兰州鲜甜百合,把它们包出鳞片百合,先拿淡盐水浸泡,咱们也是把虾肉碾成泥,我运用到了是咱们客家菜的一种方式酿,就是我们把非常娇嫩的百合,再配上鲜嫩细润的虾肉,他们两个在一起完成一个非常经典的小炒菜肴,少量的盐放到里边儿,再往里边儿补充一点点的肥肉米搅打上劲,看到了轻轻的搅打一分钟左右,翻盘不洒。另外手抓绿豆干淀粉往上面走,粉走粉,通过弹射把淀粉弹成雾状,让它慢慢的飘在咱们这个百合的上面,把虾肉就是这样轻轻的填充,虾肉和百合已经牢牢的粘合在一起了这也是酿的一种方式没错,调一个小料汁儿吗?

少放一点点的盐,1g左右的白糖,一个勺子尖儿的蚝油,生抽,酱油,新田的矿泉水,稍微少放点水淀粉,两滴香油,食材准备就是这么快速,咱们最后料理的过程是非常的简单,甜豆,木耳,胡萝卜,红黄彩椒,咱们把它们一起投放到锅里边儿,锅里边儿少放点儿盐,放一点点的油。

简单汆烫,咱们就可以把它们取出来了,把火开成中火锅里边儿只是稍微的少放一点儿油,百合呢肉质非常的脆弹,我们一定要把这个虾肉的一侧冲下,就是通过虾肉预热成熟形成的,这些蒸汽让百合微熟就好,微微的尖刺,金黄色的小焦壳儿一出来的时候差不多了,直接往锅里边儿少放一些的姜蒜,小火爆香,直接往锅里边儿烹料酒,鲜香味道完美的激发出来的时候,我们把配料直接入锅开足火力,最后的冲刺调味,看到了吗?这个锅里边儿瞬间的那种感觉马上发生了变化,咱们这个鲜虾百合酿出锅非常的鲜美,感谢夏大厨,谢谢老师。再见。

接下来我们要推荐的这个食材是来自于秋天的东北,它是很多人餐桌上的必不可少的一道家常小菜,作为资深的东北人,只要是提到它呀,我都会食欲大增,去看看。白龙村日光山脚下的朝鲜族小村落。年近70岁的文根东是村里有名的跑山人,经常进山采集各种山货。这天他要进山采集一种药食同源的草药,也是朝鲜族传统泡菜的重要原料。桔梗《戴上箩筐》和镐头,老文向着村后的大山前进。桔梗是朝鲜族传统的民族食品,是每个朝鲜族家庭必备的食材。村里每户的房屋前后都种植着桔梗,这些桔梗的种子都是早年老文从山上采回来的野生品种。桔梗多生长在林间半阴半阳的灌木附近,这里人迹罕至,灌木丛生,正是适合桔梗生长的环境。呀,大家很难熬的幸运终于眷顾挤出扎堆生长的野生桔梗花就绽放在一棵大树下。3月来了。呀,都忘拆了,呀。这几颗桔梗较大,最大的一颗根系粗壮,生长年份有56年,脑纹终于有了收获。桔梗

刮去干枯的表皮,用小刀剖成丝,放在户外阴干,晾干后的桔梗丝就可以用来制作拌菜和泡菜了。这是朝鲜族主妇大显身手的时刻。性爱将调味粉、辣酱、芝麻、盐、香油等多种调料与桔梗丝一起混合,用手抓拌,让味道充分。进入桔梗。十分钟后,一道凉拌桔梗丝就做好了。桔梗苦中带甜,以各种调料辅佐,苦味尽除,留下的只有脆嫩的口感和药材的干香。大家看,视频当中呢采挖桔梗的这位爷爷在手拿桔梗的时候,无论是语气呀,神态呀,真的是充满了深深的宠爱之情。

其实我自己也种过桔梗,当那个桔梗花冒出土壤然后绽放开来的时候,我都惊艳掉了。是的,这个桔梗花真的是很漂亮,我们可以看到它是有一点儿像中型的,所以它的别名呢也叫铃铛花,或者叫僧帽花,就像僧人的帽子这种形状,桔梗花应该是非常不娇气的花,它虽然颜色很娇艳,但它非常耐寒,越是寒冷的地方呢,它开的越好,所以它可以说是花中的一个高冷坚强美少女,我相信王老师肯定知道,在我们北方我们就管这叫小人参。对,因为它还是有一点点的这个药的味道,因为桔梗本身这个味道是苦而辛的,但是我们平时也不会浪费了它,因为其实传统的这个饮食里面很多时候都用到了桔梗,比如说我们会拿桔梗做药酒,在过去清宫呢有屠苏酒,这个药酒的作用第一个可以预防外感的风寒,同时呢它有很强的祛风胜湿,温里散寒的作用,所以它的保健功效很强,那么过去年年岁末年初的时候就要饮这个屠苏酒,所以他也叫岁酒。在这个宋代苏辙的日这首诗里面就讲他说年年最后饮屠苏,不觉年来七十余,所以可以见到人在古时候人到70古来稀,那么他们认为这个屠苏酒有很好的一个保健的功效,但是我记得以前哈老人家就说,如果你要是上火了,尤其是就哈气特热的时候,就可以吃一些桔梗,对,有这作用吗?桔梗,确实它的这个药用价值是非常好的,它第一个这个功效就是可以宣通肺气,这其实跟它的性味是有关系的,桔梗是刚才我提到它是苦,而辛苦就是降的,而心是散的,所以它本身自己这个吃进去以后对气机就有一个流通和调理的作用,那么我们讲肺主气,所以桔梗又正好可以入肺经,它就可以很好的去宣通肺气。而我们人体是一个大大的气机循环,它有肝气的升和肺气的降,桔梗帮助肺气的宣降以后就使这个大的循环启动了,于是对肝、胸、胁部位的就干净的这部位的胁肋疼痛他也有一定的缓解的作用,所以它可以治胸胁痛如刀刺。

另外呢,桔梗还有一个作用,我们叫它是周急之药,它可以载药上行,载气上行,而桔梗第二个作用呢就是这个祛痰利咽,那么确实嗓子不舒服的时候,我们经常会用到这个桔梗,因为现在我们知道,现在研究桔梗呢,它是可以刺激我们呼吸道的粘液的分泌的,特别是当你有一点痰或者咽部有疼痛的时候,它的苦味可以清热降火,而它刺激这个呼吸道粘液分泌的这个效果,就可以使痰液变得稀稠好卡土,这个时候呢就可以达到很好的祛痰的作用。怪不得刚刚我们在短片当中看到的那位采挖桔梗的老爷爷,虽然年纪不小,但是看起来特别矍铄,特别有精气神。儿哈可能也是跟他常年吃桔梗有关系。从香甜软糯的芋头,山药,再到洁白如玉的兰州百合和东北小人参,桔梗,这些根茎类的食材呢接受阳光雨露和土壤的滋养,一年又一年默默的生长,最终呢是回馈给我们的人类,所以我们更要珍惜每一种食材,珍爱我们脚下的这片土地。那么看完电视看直播,有问题就直接问专家,也欢迎您下载央视频,关注《健康之路》在央视频上的直播,感谢我们四位中医专家今天给大家的介绍,也感谢大家的收看下期,再见。

来源:央视

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